Menü 1

Vorspeisen Trio
Rindercarpaccio / Bruschetta/ Süppchen (saisonal)

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Kalbsrücken
Kalb-Jus /Gemüse / Kartoffelpüree

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Zitronenmousse
kandierte Zitronenzeste /Baisers / Meringue / Himbeercoulis

Preis pro Person 62,00 €

Menü 2

Vorspeisenvariation
Bruschetta / Carpaccio / Scampi auf Mangochutney

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Rinderfilet
Thymiansauce / Rosmarinkartoffeln /frisches Marktgemüse

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Dessert “Surprise”

Preis pro Person 72,50 €

Menü 3
Vorspeise
Sanft im Vakuum gegarter Tafelspitz
kalt aufgeschnitten mit Kräutern – Ei – Vinaigrette

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Suppe
Hummersuppe
Scampi / Flusskrebse

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Sorbet
Cassis-Sekt-Sorbet

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Zwischengericht
Wolfsbarschfilet
Safransauce / Risotto / grüner Spargel

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Hauptgericht
Kalbsrückensteak
Kalbsjus / Kartoffelpüree / Gemüse

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Dessert “Surprise”

Preis pro Person 5 Gang Menü 75,00 €
4 Gang Menü 69,50 €
3 Gang Menü 62,00 €

Menü 4

Vorspeise
A la Minute geschnittenes Steak Tatar
Frittierte Kapern / Ei / Ringelbete

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Zwischengericht
Ravioli
gebratenem Spargel / Zitronensauce

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Zwischengericht
in Gin eingelegter Lachs
mit grünem Spargel und weißer Soyasauce

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Hauptgericht
Gegrilltes Perlhuhn
Schalotten Sauce / Gemüse von Pak-Choi
Paprika und Shiitake Pilzen / Risotto

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Dessert “Surprise”

Preis pro Person 85,00 €