Musikabend Roots


 

 

 

Suppen

 

Großartige Thai Cocos Suppe / Ingwer / Gemüse Julienne

 

Köstliche Fischsuppe / Rotbarbe / Gambas / Käse Croûtons

 

Vorspeisen

 

Lachscarpaccio / Wasabicremé / Romana / Furi-Kake

 

Crispy Pork Belly 72 Std gegart 

Gamba / Gemüse / Asia Style

 

Karamellisierter Ziegenfrischkäse / frische Rote Beete / Rucola / Honig

 

Sorbet

 

Cassis-Sekt-Sorbet

 

Hauptgerichte

 

“Sauerbraten mal anders” nach Rezept von Christof Lang

 Apfelspalten / Romana / Kartoffelpüree 

 

Wolfsbarschfilet / Aprikosen-Pfifferling Gemüse / Rosmarinkartoffeln / Jus

 

Linguini / Trüffelcreme / frischer Trüffel / Rinderfiletspitzen

 

Zum Dessert

 

Vanilleparfait mit Aprikosenkompott

 

Lauwarmer Schokoladenkuchen / Vanilleeis / Sahne