Weihnachten 2021


Weihnachten 2021

Vorspeisen

Karamellisierter französischer Ziegenkäse
Rote Bete / Feldsalat / Walnuss Vinaigrette

geschnittener leicht geräucherter Lachs
/ Schwarzbrot / Meerrettichsahne / Salat

Sanft im Vakuum gegarter Tafelspitz
kalt aufgeschnitten mit Kräutern – Ei – Vinaigrette

Suppe

Sellerierahmsuppe
Wintergemüse

Hummersuppe
Scampi-Spieß

Hauptgerichten

Seezungenröllchen
Grüner Spargel / Zitronen Sauce / Tomaten-Risotto

Kalbsfilet
Kartoffelpüree / Bohnen-Pilz Gemüse / Steinpilzsauce

Hirschfilet
Preiselbeeren Jus / Serviettenknödel / Rotkohl

Ravioli Ratatouille
Wintergemüse / Parmesanschaum

Dessert

Honig Mandel Parfait
Orangenfilet-Salat

Tarte de Pommes
Vanilleeis

Sorbet
Cassis / Mango / Zitrone

3-Gang 59,00 €
4-Gang 65,00 €